[Dies ist das Vorwort zu Joe Salatins wegweisendem Werk „Food Emancipation“, das kürzlich erschienen ist.]
Agronomie – ein heute kaum noch gebräuchlicher Begriff – war von der Zeit vor der Staatsgründung bis in die frühe Progressive Ära ein zentraler Bestandteil der amerikanischen Erfahrung. Einst hatten wir direkten Kontakt zum Land und wurden von allem, was mit dem Landleben zu tun hatte, geprägt. So ernährten wir unsere Familien, Nachbarn und Gemeinden. Heute importieren wir die meisten Lebensmittel, verarbeiten sie zu haltbaren, genießbaren Produkten, kaufen im Supermarkt ein, essen in Restaurants, bestellen Essen online oder holen uns Essen zum Mitnehmen.
So unglaublich es auch klingen mag, viele Menschen haben sich heutzutage überhaupt keine Gedanken über die Lebensmittelproduktion gemacht, genauso wenig wie uns das Autofahren auf Autofabriken aufmerksam macht oder das Tragen von Kleidung uns Baumwollfelder und Webstühle bewusst macht. Fragt man sie, gehen die meisten einfach davon aus, dass Lebensmittel, wie wir sie kennen, aus irgendeiner Fabrik irgendwo da draußen kommen – und wen kümmert's schon?
Ein Freund aus meinem Laptop-Kurs schrieb neulich ganz unschuldig, aber mit einem Anflug von intellektueller Arroganz: „Wie schrecklich wäre es, wenn wir immer noch wissen müssten, wie man Landwirtschaft betreibt!“ Sofort dachte ich an einige Erlebnisse auf Bauernhöfen aus meiner Kindheit und an die Wiederentdeckung dieser Erfahrung vor Kurzem auf Joel Salatins Polyface Farm. Gott sei Dank gibt es noch jemanden, der sich an die Landwirtschaft erinnert.
Der Grund dafür ist, dass uns eine ganze Lebensweise – ein Weg zu Gesundheit, Wohlbefinden und Glück – geraubt wurde. Nicht vernachlässigt, nicht im Wettbewerb unterlegen, sondern buchstäblich ausgelöscht. Dies geschah nicht durch Marktkräfte an sich, nicht durch einen unpersönlichen historischen Geist, sondern durch ein Labyrinth aus Vorschriften, Auflagen, Steuern, Kontrollen, Subventionen und monopolbildenden Maßnahmen, die allesamt darauf abzielten, die Rückkehr der Lebensweise unserer Vorfahren zu verhindern.
Wie und warum dies geschah und was wir jetzt dagegen tun können, ist das Thema dieses wunderbaren Buches des Landwirts und Philosophen Joel Salatin. Es ist aufschlussreich, fesselnd und hat das Zeug zum Klassiker. Es ist ein kraftvolles Manifest zur Lebensmittelproduktion – ein Thema, das die meisten Menschen nach wie vor zutiefst verunsichert und dessen Folgen für Gesundheit, Freiheit und Wohlstand gravierend sind. Es ist packend und klug, unterhaltsam und tiefgründig, detailliert und leidenschaftlich, wissenschaftlich fundiert und voller Geschichten – genau die richtige Mischung, um unser Verständnis, unsere Politik und unsere Praxis grundlegend zu verändern.
Das Wesentliche lässt sich bereits im rasanten ersten Kapitel erfassen, doch das ist erst der Anfang. Der Rest des Buches ist reich an tiefgründigen Erkenntnissen, Biografien, historischen Fakten und detaillierten Informationen, die Ihre Sicht auf Landwirtschaft, Politik, Großkonzerne, Gesundheit und Technologie grundlegend verändern werden.
Vor einigen Jahren gehörte ich zu denen, die fälschlicherweise annahmen, es gäbe keine wirklichen Probleme im Lebensmittelbereich, die einer Lösung bedürften. Die Covid-Ära mit ihren scheinbar endlosen Schichten von Täuschung und Propaganda hat viele meiner Annahmen erschüttert. Ich war bereit, alles infrage zu stellen.
Was wäre, wenn unsere Machthaber mit der Lebensmittelproduktion dasselbe angestellt hätten wie mit Medizin und öffentlicher Gesundheit? Ein kurzer Blick darauf genügt, und die schlimmsten Befürchtungen werden wahr. Dieselbe Klasse, die die Pandemiebekämpfung leitete, kontrolliert seit Jahrzehnten unsere Lebensmittelversorgung.
Heute teile ich Salatins Vision voll und ganz und bin stolz darauf, ihn meinen Lehrer nennen zu dürfen. Dieses Buch wird Ihre eigenen Vorstellungen wahrscheinlich ebenso radikal infrage stellen.
Salatins Kernforderung lautet : die Abschaffung einer über hundertjährigen, massiven Regulierung und Kartellbildung, die Kleinbauern und traditionelles Wissen unterdrückt hat. Wir stehen nicht vor wohlwollender Aufsicht, sondern vor einem zerstörerischen Bündnis zwischen Staat und Agrarindustrie, das den Wettbewerb unterdrückt, die Qualität mindert, Eigentumsrechte und das Recht auf Handel mit Füßen tritt und den Verbrauchern Wissen und Wahlmöglichkeiten raubt.
Wenn Salatins Plan sich durchsetzt, werden wir nicht nur bestehende Kleinbauernhöfe retten, sondern Tausende und Millionen neuer Höfe entstehen lassen, viele davon direkt in unserer Nachbarschaft oder auf unserem eigenen Land. Sie würden ganze Nationen auf gesündere und traditionellere Weise ernähren.
Salatin schlägt keinen zentralen Plan vor; im Gegenteil, er lehnt jegliche weitere staatliche Kontrolle ab. Stattdessen fordert er die Wiederherstellung der amerikanischen Freiheiten in den Bereichen Eigentum, Produktion und Handel, die zwar versprochen, aber systematisch ausgehöhlt wurden.
Was dieses Buch am meisten auszeichnet, ist der Autor selbst. Im Gegensatz zu Theoretikern, Akademikern oder Bürokraten, die die Diskussionen über „Wissenschaft“ und das Gemeinwohl dominieren, ist Salatin ein Praktiker – ein Landwirt, der sein Leben lang Erde unter den Fingernägeln und Schlamm an den Stiefeln hat – ein echter Experte mit echter Erfahrung (die Wörter haben eine gemeinsame lateinische Wurzel).
Es war mir eine Ehre, seine Polyface-Farm im Rahmen einer von ihm gesponserten Veranstaltung zu besuchen. Brownstone InstituteIch war völlig überwältigt, als er mir in seinem alten Pickup eine Rundfahrt gab. Wir fütterten die glücklichen Schweine mit Eicheln, die von den überhängenden Bäumen auf die Weide fielen, wo sie lebten und spielten (unglaublich, oder?). Wir beobachteten die vielen Vögel, die überall herumliefen, und sahen zu, wie die Kühe von Weide zu Weide zogen. Ich wusste nichts über diese Lebensweise, aber allein schon dort zu sein, war eine Offenbarung.
An Wochenenden fahre ich manchmal durch die ländlichen Gegenden Connecticuts und spreche mit den Bauern und Händlern an den Verkaufsständen entlang der Landstraße. Wir unterhalten uns über ihre Kämpfe, die unfairen Vorteile der Großindustriellen, die Auseinandersetzungen mit den Behörden, ihre Angst vor dem Aussterben und erwägen mögliche Lösungen – letztendlich geht es immer darum, allen mehr Freiheit zu gewähren.
Diese Gespräche inspirieren mich immer wieder und unterstreichen die Worte von Thomas Jefferson: „Die Ackerbauern sind die wertvollsten Bürger. Sie sind die tatkräftigsten, die unabhängigsten, die tugendhaftesten, und sie sind durch die beständigsten Bande mit ihrem Land und dessen Freiheit und Interessen verbunden.“
Jefferson ähnelte Salatin sehr: ein visionärer Staatsmann, Gelehrter und Architekt, vor allem aber ein leidenschaftlicher Landwirt, der Anbaupflanzen, Fruchtfolgen und Techniken mit demselben Eifer dokumentierte, mit dem er die Unabhängigkeitserklärung verfasst hatte. Für beide war die Landwirtschaft eine Berufung – ein Akt der Hingabe, der menschliche Arbeit mit der Produktion zum Erhalt des Lebens verband.
Zugegeben, es gab eine Zeit, da hielt ich Salatins Ansichten für verfehlt, ja sogar primitiv – einen Rousseau’schen Skeptiker des modernen Überflusses. Die Supermarktregale quollen über; Drive-Ins und Lieferdienste boomten. Amerika hatte das Problem der Lebensmittelflut doch längst gelöst. Warum also klagen?
Dann habe ich mir die Details genauer angesehen. Was essen wir eigentlich, und wer stellt es her? Verarbeitete Lebensmittel, massenhaft produziert von staatlich geschützten Kartellen. Kein Wunder, dass die Gesundheit der Amerikaner rapide abnimmt. Kleinbauern können ihre Produkte nicht direkt verkaufen, ohne sich durch einen undurchsichtigen bürokratischen Dschungel zu kämpfen, der die Industriegiganten begünstigt. Die Kontrollmechanismen sind allgegenwärtig: auf lokaler, bundesstaatlicher und nationaler Ebene. Das ist nichts Neues. Es lässt sich bis in die Zeit der Progressiven Ära zurückverfolgen.
Die gängige Behauptung lautet, die Industrialisierung habe die Agronomie verdrängt, aber stimmt das wirklich? Man denke nur an Salatins revisionistische Interpretation der Fleischverarbeitungsgesetze von 1906 – vorgeblich als Verbraucherschutzmaßnahmen, in Wirklichkeit aber ein Versuch, die öffentliche Empörung über Upton Sinclairs Roman „ Der Dschungel“ zu umgehen. Die Regierung billigte letztlich fragwürdige Praktiken, während die Industrie die landwirtschaftliche Fleischverarbeitung verdrängte. Diese Beschreibung des regulatorischen Wandels als nichts anderes als eine industrielle Verschwörung spiegelt wider, was mein Mentor Murray Rothbard Jahrzehnte zuvor beschrieben hatte.
Sobald man diesen Blickwinkel erkennt, lösen sich viele Geheimnisse auf. Dieses Buch widerspricht vielem, was in der politischen Ökonomie und Industriegeschichte als gängige Lehrmeinung gilt, weil es auf tatsächlicher Erfahrung und nicht auf Abstraktion beruht.
Lies es. Lass dich herausfordern. Und dann handle. Bei der Ernährungsemanzipation geht es nicht um Möchtegern-Snobs, die auf dem Jahrmarkt mit Schleifen verzierte Gläser mit Sauerkraut kaufen. Es geht um eine umfassende Lebensweise, die wir durch ein Industrie- und Regierungskartell verlieren – zum großen Schaden unserer Gesundheit.
Die Rückbesinnung auf echte Lebensmittel und echte Landwirtschaft – vielleicht sogar von einem Nachbarn oder jemandem aus Ihrem Bekanntenkreis – ist unerlässlich für Gesundheit, Unabhängigkeit und eine wahrhaft freie Gesellschaft. Jefferson hatte Recht, und Salatin hat es auch. Bitte lesen Sie die leidenschaftlichen Argumente in diesem brillanten Buch aufmerksam durch. Sein Hauptanliegen ist: Geben Sie der Freiheit eine Chance.
Salatin ist ein Hoffnungsträger, ein Mann, der seine Überzeugungen in die Tat umsetzt, ein Praktiker, der sich seinem Handwerk mit ganzem Herzen verschrieben hat. Das ist in der intellektuellen Welt selten. Jeder kann Hypothesen aufstellen, Theorien entwickeln, Modelle erstellen, argumentieren und in Fachzeitschriften referieren. Doch zu zeigen, wie es geht, ist eine ganz andere Sache. Salatins Farm ist eine Inspiration, die selbst Jefferson beeindrucken würde. Er und seine Farm sind nationale Schätze, und dieses Buch kann zu seinem Vermächtnis beitragen.
Tritt dem Gespräch bei
Veröffentlicht unter a Creative Commons Namensnennung 4.0 Internationale Lizenz
Für Nachdrucke setzen Sie bitte den kanonischen Link wieder auf das Original zurück Brownstone Institute Artikel und Autor.
